Severac

Cette authentique tomme faite à partir de lait cru, mûrit dans une cave en pierre, à haute altitude, dans les montagnes du Cantal. Une région dans le Sud Est de la France. Il est produit depuis les années 1900, et c’est encore trois générations plus tard que la famille SEVERAC continue de suivre la tradition dans l’art de la fabrication de fromage.

Sous une croûte rustique et souple se trouve un fromage à la texture tendre, et un goût en longueur vers des notes épicées, et poivrées.